Fermenterad, alltså syrad och jäst, mat och dryck innehåller mjölksyrabakterier som påverkar kroppen positivt. Forskning visar att vi får mindre inflammation i kroppen och lättare kan hålla vikten.

Fermentering är en gammal konserveringsmetod och nätet vimlar av informativa sajter och videofilmer för den som vill prova själv. Men fermenterade matvaror är inte bara jästa grönsaker och yoghurt, utan även surdegsbröd, misosoppa och – tro det eller ej – choklad!