Fortune cookies (lyckokakor)

35 kakor

4 äggvitor
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ dl Maizena majsstärkelse
Salt
1 tsk vaniljsocker
75 g smör, smält och avsvalnat
1 citron, rivet skal

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj en plåt.
3. Skriv meddelanden på cirka 5 cm långa pappersremsor.
4. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en marängsmet.
5. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i marängsmeten.
6. Blanda väl. Tillsätt smöret och citronskalet och rör om.
7. Klicka ut en msk smet på plåten med minst 10 cm mellanrum.
8. Forma smeten till tunna och jämna rundlar med baksidan av en sked, cirka 7 cm i diameter.
9. Grädda bara några kakor åt gången för man måste vara snabb och vika ihop dem innan de stelnar.
10. Grädda i cirka 8 min eller tills kanterna börjar få färg.
11. Lägg ett meddelande mitt på varje kaka medan den fortfarande är varm och vik ihop kakan.
12. Böj den sedan över kanten på en skål. Låt svalna.

Receptet är hämtat från boken ”Systrarna Eisenmans mingelmat”

Krydda ditt budskap!

Skriv personliga budskap och ha i åtanke vem du tänkt ge kakan till och vad den skulle uppskatta att få för visdomsord. Som t ex: ”Tro på dig själv och andra kommer göra det också” eller ”Dina positiva energier lyser upp ett helt rum”.

Du kan också skriva specifikt för en speciell person. Till din vän som är singel kan du t ex skriva ”En vacker, smart och älskvärd person kommer att bli en del av ditt liv”. Till någon som gått igenom en tuff period kan du skriva ”En omvälvande nystart kommer leda dig på rätt väg”.

Skriv händelser som du förutser kan hända, som t ex ”En magisk överraskning väntar på dig” eller ”Bida din tid för succén är nära” .

Om du vill liva upp julfesten, använd kakorna som ett spel där deltagarna får texter med uppdrag de ska göra under kvällen, som t ex ”Säg tre positiva egenskaper till din syster” eller ”Ge en komplimang till din mamma”.

Tips på budskap:

”Låt inte dina begränsningar överskugga
dina förmågor”

”Varje blomma har sin unika blomningstid”

”Alla stormar kommer inte för att störa ditt liv,
vissa kommer för att rensa upp din väg”

”När du börjar tro på tecken, ser du dem överallt”

”Släpp taget och tro på universum”

Kuriosa om lyckokakor

Fortune cookies är ett amerikanskt påfund och har sitt ursprung i Kalifornien. När det gäller vem som är den verkliga uppfinnaren, går åsikterna isär. En del hävdar att det var David Jung, en kinesisk invandrare som grundade Hongkong noodle company som uppfann kakan 1918. Han var bekymrad över de fattiga som vandrade förbi hans affär. Så han skapade cookien och gick ut och delade ut dem gratis på gatorna. Varje kaka innehöll en pappersremsa med en inspirerande visdom, vilka en presbyteriansk präst skrev till Jung. Men det här är bara en av flera teorier om vem som uppfann kawkan och svaret får vi nog aldrig veta.

Fortune cookies blev vanliga på kinesiska restauranger i USA efter andra världskriget. Desserter var inte traditionellt en del av kinesisk mat och de fick därför agera lite som det för amerikanerna som gärna ville ha något efter maten.

Men trots att en del gillar kakans smak och konsistens så är det ändå lappen som är grejen.